Wraps met kip, tomaten en mais

by Jan Scherders
Tortilla's met kip, tomaten en mais

Tortilla wraps met kip, tomaten en mais maak je door kipfilets te koken en dan te mengen met mais, tomaat, jalapeno, ui, feta kaas en en wat limoen.

Dit is een super makkelijk en gezond zomers gerecht. De tomaten-mais salsa is door de peper(s), korianderblaadjes en het limoensap heerlijk fris-pittig en de combinatie met de gekookte kipfilet is top. Binnen een half uur heb je alles klaar.

Tortilla's met kip, tomaten en mais
Recept afdrukken
0 van 0 stemmen

Tortilla wraps met kip, tomaten en mais

Tortilla wraps met kip, tomaten en mais maak je door kipfilets te koken en dan te mengen met mais, tomaat, jalapeno, ui, feta kaas en en wat limoen.
Porties: 4

Ingrediënten

  • 1/2 kleine rode of witte ui fijn gesnipperd
  • 1 maiskolf vijf minuten gestoomd of een blikje mais van 300 gram
  • 3 rijpe trostomaten in kleine blokjes
  • 1-3 jalapeno of serrano pepers fijngehakt
  • 1/2 cup verse korianderblaadjes
  • sap van 1 limoen
  • zout naar smaak
  • 2 kipfilets gepocheerd en dan in stukken gescheurd
  • 8 mais tortilla's
  • 1/2 cup queso fresco of feta kaas verkruimeld

Instructies

  • Doe de gesnipperde ui in een kommetje met koud water en laat het daar een minuut of vijf in zitten. Giet daarna af en spoel de ui af. Leg dan op keukenpapier
  • Kook de kip een minuut of 20 in kokend water met wat zout. Als de kip gaar is dan is ie van binnen helemaal wit. Laat daarna afkoelen en snijd/scheur in klein stukjes.
  • Als je een kolf mais gebruikt haal dan de mais van de gestoomde maiskolf. Meng de mais met de tomaten, gehakte pepers, ui en koriander in een kom. Breng op smaak met zout en een eetlepel limoensap.
  • Doe de kip in een andere kom en breng ook die op smaak met zout en een eetlepel limoensap
  • Verwarm de tortilla's: doe ze in een aluminiumfolie en leg ze dan 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  • Leg dan één of twee tortilla's op ieder bord en leg er wat kip op en een flinke lepel van de tomaten/mais salsa en strooi er wat kaas over. Serveer met de tortilla's en de salsa die nog over is

0 comment
0

Dit vind je misschien ook leuk

Leave a Comment