Babi Pangang Saus
Hier mijn recept voor babi pangang saus. Dit recept kun je overigens ook prima voor ajam pangang gebruiken.
Porties: 350 ml
Ingrediënten
- 1 blikje tomatenpuree
- 2 dl water
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gemalen gember
- zout naar smaak
- 2 tl (palm)suiker
- 1 tl sambal oelek
- 2 el gembersiroop of de suikersiroop van het potje stemgember
- 2 el azijn of citroensap
- 4-5 bolletjes stemgember
- 1 el ketjap manis
- 1 el Maizena aanlengen met wat saus
Instructies
- Meng de tomatenpuree en het water en zet dit op het vuur. Voeg dan zout, gemberpoeder, knoflookpoeder, suiker en sambal toe en laat even borrelen.
- Dan de gembersiroop en azijn erbij. Rasp de gemberbolletjes (of voeg ze toe en pureer de saus even).
- Maak een papje van 1 eetlepel maïzena met wat saus en bind de saus daarmee. Laat de saus nog enkele minuten zachtjes verder pruttelen.
- Vindt je de saus dan nog te dun meng dan nog wat maïzena en wat saus en voeg dat weer toe.