Cajun/Creoolse keuken

De Cajun Andouille worst is in Nederland niet te koop. Dus je kunt deze worst of zelf gaan maken of zoeken naar andere alternatieven.

Zelf een Cajun Mix maken is niet moeilijk. Dit recept van een Creoolse kok is prima bruikbaar voor authentieke Cajun en Creoolse gerechten.

Gumbo met kip en worst maak je met kippenpoten of een hele kip, worst, zelfgemaakte kippenbouillon en bij voorkeur je eigen Cajun Mix.

Jambalaya met kip en worst maak je het beste met andouille worst of chorizo. Worcestershire en hot sauce brengen deze jambalaya op smaak 🙂