Coq au Vin de Bourgogne wordt nu meestal met scharrelkip gemaakt. Wist je dat je ook een een prachtige Coq au vin met een soepkip kunt maken?

Traditionele Irish Stew met lamsnek, aardappelen, winterpeen, ui gesudderd in een zelfgemaakte lamsbouillon. Heerlijk met koude “pickled” rode kool 🙂

Deze lamscurry madras van een Zuid-Indiase chef is weliswaar erg lekker maar alleen aan te bevelen voor mensen die echt van pittig eten houden.

Een klassieke bolognesesaus –  een Ragu alla Bolognese – is een vleessaus en geen tomatensaus 😉 We volgen oa Marcella Hazan