Libanees platbrood met zalm, tomaatjes en feta

by Jan Scherders
Libanees platbrood met zalm, tomaatjes en feta

Libanees platbrood met zalm, tomaatjes, feta, tzatziki en tapenade. Tja, wat kan ik er meer over zeggen behalve dan dat het echt heerlijk is 🙂

Smullen van Libanees platbrood met zalm

Op zoek naar leuke wraps met vis vond ik dit geinige recept. Jammer dat zalm zo duur is want het is echt echt smullen. Je maakt een marinade en mengt die met zalmblokjes. Even grillen en dan met tzatziki en tapenade op een platbrood, daar doe je wat cherry tomaatjes en feta kruimels overheen. Echt heerlijk.

De tzatziki en tapenade kun je zelf maken of kopen. De rode peper mee grillen lijkt me optioneel, geeft natuurlijk even wat pittigheid. Houdt je daar niet zo van dan laat je de peper gewoon weg.

Libanees platbrood met zalm, tomaatjes en feta
Recept afdrukken
No ratings yet

Libanees platbrood met zalm, tomaatjes en feta

Libanees platbrood met zalm, tomaatjes, feta, tzatziki en tapenade. Tja, wat kan ik er meer over zeggen behalve dan dat het echt heerlijk is 🙂
Porties: 4 servings
Auteur: halfbakedharvest.com

Ingrediënten

  • 4 Libanese platbrooden
  • 1 cup cherry tomaten gehalveerd
  • 200 gram fetakaas verkruimeld

Voor de zalm

  • ruim 1 pond verse zalm in blokjes
  • 1 rode peper in stukjes (die passen aan een spiesje)
  • 6 el citroensap
  • 3 el olijfolie
  • 2 el balsamico azijn
  • 1 el gerookte paprika
  • 1 el verse dille
  • 1 el verse oregano
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl peper

Voor de tapenade

  • 1/4 cup ontpitte kalamata olijven
  • 1/4 cup ontpitte groende olijven
  • 1 knoflookteen geperst
  • 1 peperoncini optioneel

Instructies

  • Neem een kom en meng daarin de zalm, citroensap, olijfolie, balsamico azijn, paprika, dille, oregano, knoflook, zout en peper. Verhit je gril op middelhoog vuur.
  • Rijg nu de de zalm en de rode peper aan twee grote spiesjes en gril de zalm 3 minuten aan beide kanten. Haal de spiesjes van de gril en laat een minuut of vijf rusten.
  • Verwarm de platbroden en doe wat tzatziki in de broodjes, daar wat zalm op en voeg dan de tapenade, tomaten en feta toe

 

Dit vind je misschien ook leuk

Leave a Comment

Rating recept