Groene koriander munt chutney is zalig bij vrijwel alle Indiase gerechten. Ook bij bij appetizer en snacks, bijvoorbeeld Shami kebab.
Rick Stein geeft wel de tip dat je het vers moet maken, anders werkt het niet!!
Groene munt koriander chutney
Auteur: Jan Scherders
Ingrediënten (1 cup = 250 ml)
- Flinke hand mintblaadjes
- Flinke hand korianderblaadjes
- 2 verse groene pepers, ruw gehakt
- 1 kleine ui (75 gram), ruw gehakt
- 1½ tl suiker
- ¼ tl gemalen komijn
- 2 tl limoensap
- ¼ tl zout
Bereiding
- Doe alles in een blender en maak er een groffe pasta van.
Hier een recept voor een sweet and tangy green chutney.
Groene koriander munt chutney
Sweet and tangy green chutney
Auteur: jan Scherders
Ingrediënten (1 cup = 250 ml)
- 1 cup korianderblaadjes
- ¼ cup muntblaadjes
- 2 groene Thai pepers (of 1 groene peper), fijngehakt
- 2-3 tenen knoflook, fijngehakt
- zout naar smaak
- 1 tl suiker
- ½ el citroensap
- maximaal ¼ cup water (maar maak de chutney niet te waterig)
- In plaats van water kun je ook een paar eetlepels yoghurt toevoegen en dan geen citroensap.
Bereiding
- Maak er een gladde pasta van.