Wereldkeuken

Nu hoef je voor Zweedse gehaktballen niet meer naar Ikea maar je kunt ze gewoon thuis maken. Alleen de Lingonberry jam zul je wel bij Ikea moeten halen 😉

Kip Tandoori is een mild gekruid kip gerecht dat eigenlijk redelijk makkelijk te maken is en dat vele mogelijkheden biedt om een maaltijd mee in te vullen.

Pot-au-feu is de basis van bouillon maken en is tevens een heerlijke maaltijd. We gaan in één dag een pot-au-feu maken en volgen daarbij Elizabeth David.

Stoofvlees in mosterdsaus maak je door riblappen in een saus van mosterd, cognac en bouillon te laten garen. En op het laatst wortelen en champignons erbij.

Dit 150 jaar oude recept voor ossenstaartsoep van mrs. Beeton heeft de tand des tijds doorstaan want het is volgens kenners nog steeds onverslaanbaar 😉

Boerenkoolsoep met hamschijf en witte bonen is een heerlijk winterse maaltijdsoep. Lees hoe deze soep door een foutje van mij is geboren 😉

Chettinad kip maak je door drumsticks in een zelfgemaakte curry pasta met o.a. geraspte kokos te bakken. Resultaat is een pittig en zeer smaakvol gerecht.

Deze witte bonensoepen met groenten (o.a wortel, bleekselderij, ui) en Italiaanse worstjes doen denken aan minestrone en Ribollita.

Clam Chowder is een beroemde Amerikaanse vissoep met diverse varianten. En we gaan de New England versie met Nederlandse vis maken.

Huzarensalade en koude schotel maken als restverwerking na het maken van runderbouillon is een voorbeeld van hoe men vroeger aan restverwerking deed.