Mexicaanse en Tex-Mex gerechten

Rick Stein vond deze gehaktballetjes in Mexico en besloot die met een zelfgemaakte salsa verde saus te combineren. Zeer smaakvol gerechtje!!

In deze authentieke Mexicaanse chili con carne spelen Mexicaanse pepers een hoofdrol. Je kunt deze chili met rundvlees of varkensvlees maken.

Hamlappen met paprika’s en pindakaas is een eenvoudig maar smakelijk gerechtje dat je in iets meer dan een uur op tafel hebt staan. 

Kip Tinga is pittige Mexicaanse kip en je maakt het met ui, tomaten en chipotles in adobo saus en is heerlijk op tortilla’s. Snel en simpel.

Varkensvlees in adobo saus kent in Mexico en USA een aantal varianten en benamingen. Dit recept heet Carne Adovada en is heerlijk met tortilla’s.

Deze Mexicaanse mais salade is in vijf minuten klaar en combineert uitstekend met allerlei wraps en taco gerechten. Super voor de zomer.

Welke verse en gedroogde Mexicaanse pepers zijn er? En wat doe je ermee? En waar koop je die in Nederland ?

Texas chili con carne maak je met rundvlees van de schouder, Mexicaanse pepers (of chilipoeder) en bouillon. En het resultaat heet a Bowl o’ Red.

Deze Mexicaanse tortillasoep van tomaten, ui, knoflook, kippenbouillon garneer je met Mexicaanse pepers, tortilla strips, avocado en zure room.

Het chilipoeder voor chili con carne heeft zijn wortels in de Tex-Mex kooktraditie. Het is dus sterk Amerikaans van aard. Hoe kun je het zelf maken?