Het is weer tijd voor gerechten met prei, spinazie, broccoli, raapjes, asperges, bloemkool, rabarber, andijvie, peultjes, artisjokken en natuurlijk lam voor de vlees liefhebbers!!
De lezers van de New York Times zijn dol op dit pastagerecht. Fettucini met zalm, groene asperges, verse dille en room. En het is echt yummie 🙂
Lamsnek met fregola sarda is een superleuk gerecht en hoewel je die fregola ergens online zult moeten bestellen is dat de moeite waard!!
Revuelto is een Spaans ontbijt/lunch gerecht van roereieren en chorizo. Deze variatie met asperges maakt het een tof lunchgerecht of zelfs avondgerecht.
Krokant buikspek en noedels met rabarbersaus is een gerecht van Jamie Oliver. Leuk gerechtje voor de lente / zomer 🙂
Orzo met artisjokken en erwtjes, hoe nieuwsgierig wordt je dan wel niet ? En het is een fraaie vegetarische combinatie met Ottolenghi’s lente salade.
Ottolenghi’s Lente Salade bestaat enkel uit groene groenten 🙂 Asperges, tuinbonen, sperziebonen, spinazie, …en natuurlijk verse kruiden.
Bij deze Provençaalse visstoof staan de groenten (spinazie, kikkererwten) centraal en maken de inktvis en garnalen er toch een visstoof van.
Gebraden kip met aardappelen en rucola sla is een eenpansgerecht, waarbij kip en aardappelen de braadslede ingaan en dan afgetopt worden met rucola sla.
Hier een eenvoudig recept om spinazie met wat olie en knoflook te roerbakken. Ik vind het extra lekker als je goede wilde spinazie neemt.
Lamscurry met spinazie – Saag Gosht – is een milde Indiase curry van lamsbout en zijdezachte spinazie gegaard in sjalotjes, gember, knoflook en yoghurt.