Het is weer tijd voor gerechten met prei, spinazie, broccoli, raapjes, asperges, bloemkool, rabarber, andijvie, peultjes, artisjokken en natuurlijk lam voor de vlees liefhebbers!!
Aspergesoep van in de pan gebakken asperges is een eenvoudige soep die niettemin van de lezers van de New York Times toch veel waardering krijgt.
Eenvoudige preisoep met rijst maak je met twee preien, een paar tenen knoflook, een handje rijst en wat bouillon. Helemaal goed in het voorjaar 🙂
Deze Italiaanse spinaziesoep uit het aloude Italiaanse kookboek van Marcella Hazan is werkelijk voortreffelijk. Zoals altijd pure en subtiele smaken.
De lezers van de New York Times zijn dol op deze pasta met gerookte zalm en asperges. Echt yummie en het staat in een half uur op tafel 🙂
Lamsnek met fregola sarda is een superleuk gerecht en hoewel je die fregola ergens online zult moeten bestellen is dat de moeite waard!!
Asperges met eieren en chorizo is een variatie op het Spaanse Revuelto gerecht van roereieren en chorizo. Als lunchgerecht of als avondgerecht.
Krokant buikspek en noedels met rabarbersaus is een gerecht van Jamie Oliver. Leuk gerechtje voor de lente / zomer 🙂
Orzo met artisjokken en erwtjes, hoe nieuwsgierig wordt je dan wel niet ? En het is een fraaie vegetarische combinatie met Ottolenghi’s lente salade.
Ottolenghi’s Lente Salade bestaat enkel uit groene groenten 🙂 Asperges, tuinbonen, sperziebonen, spinazie, …en natuurlijk verse kruiden.
Bij deze Provençaalse visstoof staan de groenten (spinazie, kikkererwten) centraal en maken de inktvis en garnalen er toch een visstoof van.