Hoe worden chilipepers in Indiase gerechten gebruikt? Dat zit toch anders dan men vaak in de populaire verhalen over de Indiase curries …
Keukenwijsheden
In de Indiase keuken spelen kruiden en specerijen een belangrijke rol. Hier een overzicht van deze Indiase kruiden en specerijen.
Welke Indiase chilipepers zijn er eigenlijk? En wat voor soorten Indiaas chilipoeder zijn er zoal ?
Linzen en bonen spelen een belangrijke rol in Indiase gerechten. Welke linzen en bonen zijn dat, en in welke gerechten ?
Als je een kippenbouillon met veel smaak wilt maken dan doe je dat met een soepkip. Kippenbouillon gemaakt van kipkarkassen is een …
Hier een overzicht van benodigdheden voor het maken van Indiase gerechten. Uiteraard kruiden en specerijen, maar wat nog meer en waar kun …
Na het trekken van kippenbouillon van kip kun je met dat overgebleven kippenvlees veel leuke dingen doen. Hier tips voor restverwerking.
Als je zelf runderbouillon maakt dan is het wel handig om ideetjes te hebben wat je gaat doen met je overgebleven soepvlees.
Bouillon voor een Chinese Fondue is makkelijk te maken. Hier het recept voor het maken van een rijke, heldere bouillon.
De meeste koks maken hun eigen madras curry poeder. Hier een paar recepten om zelf een madras curry poeder te maken.
