Informatie over ingredienten voor allerlei gerechten uit de wereldkeuken. Maar ook hoe je allerlei spice mixes zelf kunt maken.
In dit artikel aandacht voor de Vang van de koe. De meest interessante stukjes vlees van de vang van de koe zijn de bavette en de vinkenlap.
De voorvoet van de koe bevat naast de bekende sukadelappen ook andere soorten vlees die je goed kunt gebruiken om betaalbaar en lekker rundvlees te eten.
De hals en ribstuk van de koe zijn delen van de koe die je goed kunt gebruiken om betaalbaar en lekker rundvlees te eten.
Wat is de vleesindeling van de koe ? En welke delen van de koe gebruik je waarvoor? En hoe kun je betaalbaar en lekker rundvlees eten ?
Hoe worden chilipepers in Indiase gerechten gebruikt? Dat zit toch anders dan men vaak in de populaire verhalen over de Indiase curries doet voorkomen.
Een overzicht van de belangrijkste kruiden en specerijen voor Indiase gerechten. Sommige zijn specifiek voor de Indiase keuken.
Waar koop je kruiden, specerijen, pepers, en andere ingrediënten voor de Indiase keuken ? Waar kun je dat in in Nederland vinden? En anders?
De meeste koks maken hun eigen madras curry poeder. Hier een paar recepten om zelf een madras curry poeder te maken.
In alle landen van de wereld houden ze van (uitgebakken) spek, maar spek en bacon in al die landen is niet helemaal hetzelfde. Hoe zit dat nou?
Er zijn superveel mogelijkheden met lamsvlees. Maar wat zit waar bij een lam? En hoe kun je de diverse delen van een lam gebruiken?