• Home
  • Woensdag Gehaktdag
  • Zomerse gerechten
  • Alle recepten
    • Brunch / Lunch gerechten
    • Soepen
    • Salades
    • Rijst, bami, mihoen en pasta
    • Betaalbare visgerechten
    • Kip en kalkoen
    • Rood vlees en wild
    • Zonder Vleesch
  • Recepten per keuken
    • Hollandse gerechten
    • Indiase Gerechten
    • Indonesische Gerechten
    • Mexicaanse en Tex-Mex gerechten
    • Wereldkeuken
  • Ingrediënten
  • Basisbereidingen
    • Bouillon en Fonds
    • Sauzen
    • Diversen
  • Deze Site
Vlakbij de Molen

Sauzen

  • Zelf mayonaise maken

    by Jan Scherders 1 mei 2022

    Mayonaise is een zeer veelzijdige koude saus, en de basissaus voor veel afgeleide koude sauzen. Hier allerlei weetjes over mayonaise. 

    1 FacebookPinterestEmail
  • Sambal goreng saus maken

    by Jan Scherders 6 april 2022

    Hier een recept om een flinke pot sambal goreng saus te maken, die je bij allerlei sambal goreng gerechten kunt gebruiken. 

    0 FacebookPinterestEmail
  • Velouté maken

    by Jan Scherders 20 maart 2022

    Als je klassieke sauzen en soepen gaat maken loop je al snel tegen de Velouté aan. Hier mijn uitleg en een recept. 

    0 FacebookPinterestEmail
  • Tomaat ui komkommer Raita

    by Jan Scherders 2 oktober 2021

    Deze Tomaat Ui Komkommer raita is mild van smaak en een goede begeleider van Indiase biryani en pilau gerechten.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Zelf remouladesaus maken

    by Jan Scherders 29 augustus 2021

    Remouladesaus laat zich makkelijk maken door wat augurk, kappertjes, ansjovis, mosterd en verse kruiden aan mayonaise toe te voegen.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Zelf harissa pasta maken 

    by Jan Scherders 28 februari 2021

    Zelf harissa pasta maken loont de moeite. Hier uitleg over wat harissa is en hoe je het maakt. En een recept van Ottolenghi voor een milde harissa.   

    2 FacebookPinterestEmail
  • Zelf Sugo all’arrabbiata maken

    by Jan Scherders 26 september 2019

    Zelf Sugo all’arrabbiata maken, de klassieke Italiaanse tomatensaus. Hiermee maak je een basis saus die je vaak van pas kan komen.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Zelf rouille maken

    by Jan Scherders 31 mei 2019

    Voor mijn rouille recept heb ik goed gekeken hoe top chefs als Rick Stein en Anthony Bourdain dat doen. En toen mijn eigen twist gegeven.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Zelf mosselsausjes maken

    by Jan Scherders 19 februari 2019

    Als je graag mosselen eet dan is het handig om te weten hoe je zelf een paar lekkere mosselsausjes kunt maken. Hier recepten voor diverse sausjes.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Verfrissende komkommer raita

    by Jan Scherders 11 oktober 2018

    Verfrissende komkommer raita is heerlijk bij Indiase maaltijden, met name als bijgerecht voor meer pittige gerechten.

    0 FacebookPinterestEmail
  • 1
  • 2

Hallo, ik ben Jan Scherders

Hallo, ik ben Jan Scherders

Welkom op deze site!! Ik wil op deze site een collectie van goede, authentieke en beproefde recepten uit de wereldkeuken met jullie delen. Klassiekers uit binnen- en buitenland. Lekker en betaalbaar eten.

En ook behoorlijk wat info over ingrediënten en basisbereidingen. Hoe je bouillons en allerlei klassieke sauzen maakt bijvoorbeeld.

Naast oer-Hollandse gerechten zul je hier ook Indiase, Indonesische, Mediterrane en Mexicaanse gerechten vinden. Soms snel en simpel, maar vaak ook niet.

Koop je eten op de markt!!

Koop je eten op de markt!!

Als dorpsbewoner word ik iedere week blijer van het assortiment en de kwaliteit van de verse spullen op de markt. En niet te vergeten de gezelligheid en de klantgerichtheid. Dit geheel in tegenstelling tot de supermarkten.

Daarom wil ik geheel belangeloos het kopen van etenswaren bij de marktkoopman aanprijzen!!!

  • Email

@2021 - Jan Scherders. All Right Reserved.


Back To Top
Vlakbij de Molen
  • Home
  • Woensdag Gehaktdag
  • Zomerse gerechten
  • Alle recepten
    • Brunch / Lunch gerechten
    • Soepen
    • Salades
    • Rijst, bami, mihoen en pasta
    • Betaalbare visgerechten
    • Kip en kalkoen
    • Rood vlees en wild
    • Zonder Vleesch
  • Recepten per keuken
    • Hollandse gerechten
    • Indiase Gerechten
    • Indonesische Gerechten
    • Mexicaanse en Tex-Mex gerechten
    • Wereldkeuken
  • Ingrediënten
  • Basisbereidingen
    • Bouillon en Fonds
    • Sauzen
    • Diversen
  • Deze Site