Recepten voor Indiase gerechten. Het leuke van de Indiase keuken is dat je heel makkelijk een maaltijd samen kunt stellen waarbij zowel vleeseters als vegetariërs aan hun trekken komen.
Deze Tomaat Ui Komkommer raita is mild van smaak en een goede begeleider van Indiase biryani en pilau gerechten.
Deze lamscurry madras van Madhur Jaffrey is vol echte Indiase smaken, de pittigheid van pepers en in een saus van tomaten en kokosmelk.
Deze Mulligatawny soep wordt gemaakt van kippenbouillon, kipfilet, rode linzen, aardappel, en uiteraard Indiase kruiden. Een heerlijke Indiase soep.
Deze vegetarische Indiase Chow Mein is zeer populair in India en wordt Hakka Noodles genoemd. Vaak in combinatie met heerlijke bijgerechten.
Deze kip Madras maak je door de kip eerst te marineren en te braden en vervolgens te mengen met de zelfgemaakte Madras currysaus.
Rogan Josh is een beroemde Indiase lamscurry. Kashmiri pepers geven het gerecht zijn karakteristieke rode kleur. Matig pittige lamscurry.
Kip Tikka Masala zijn kleine stukjes gegrilde kip tandoori in een mild pittige tomaten curry saus. Hoe maken restaurants dat?
Lamscurry madras met lamsschouder is bedacht door de Engelse (TV) kok James Martin, is makkelijk te maken en echt comfort food voor de zaterdagavond!!
Bombay potatoes zijn Indiase gebakken aardappelen. En ze combineren heel goed met tal van Indiase gerechten, bijvoorbeeld met lam madras!!
Is Indiase yoghurt hetzelfde als onze yoghurt? Nee dus!! En hoe moet je die Indiase yoghurt dan het beste vervangen als je Indiase gerechten wilt maken?