Recepten voor Indiase gerechten. Het leuke van de Indiase keuken is dat je heel makkelijk een maaltijd samen kunt stellen waarbij zowel vleeseters als vegetariërs aan hun trekken komen.
Indiase linzencurry met gestoomde groenten – Poricha Kuzhambu – is een gerecht uit de Tamil regio van India. Dus met kokosmelk en een beetje spicy.
Moeder’s kip curry is een Indiase kip curry met een krachtige smaak en aangenaam pittig. Je kunt het met kippenpoten, drumsticks of kippendijen maken.
Sambar is een soort soep van linzen en groenten. Hier uitleg wat Sambar is en hoe je het maakt en een Sambar recept met gemengde groenten.
Sambar wordt vaak gemaakt gebruik makend van het zogenaamde Sambar poeder of ook wel vaak Sambar Masala genoemd. Hier een recept om het zelf te maken.
Hoe worden chilipepers in de Indiase keuken gebruikt? Dat zit toch anders dan men vaak in de populaire verhalen over de Indiase curries doet voorkomen. Hoe dan?
Dahl Tadka is een zeer populair Indiaas gerecht. Dahl Tadka is een soepachtig gerecht van linzen, tomaten, ui, gember, pepers en specerijen.
Een overzicht van de belangrijkste kruiden en specerijen voor Indiase gerechten. Sommige zijn specifiek voor de Indiase keuken.
Waar koop je kruiden, specerijen, pepers, en andere ingrediënten voor de Indiase keuken ? Waar kun je dat in in Nederland vinden? En anders?
De meeste koks maken hun eigen madras curry poeder. Hier een paar recepten om zelf een madras curry poeder te maken.
Welke boeken en food blogs over de Indiase keuken zijn de moeite waard? Hier mijn favoriete boeken en blogs.