Recepten voor Indiase gerechten. Vooral veel authentieke Indiase home-cooking gerechten maar ook ook curry house favorieten als tikka masala en madras curry. Het leuke van de Indiase keuken is dat je heel makkelijk een maaltijd samen kunt stellen waarbij zowel vleeseters als vegetariërs aan hun trekken komen.
Deze Indiase Sambar met toor dal, zilveruitjes en tomaat is zeer populair in Zuid-India en combineert erg goed met idli, dosa en witte rijst.
Deze versie van van Dahl Tadka vindt je in India in restaurants en in kleine eettentjes langs de weg. Daarom noemen we het Dahl Tadka restaurant stijl.
Indiase linzencurry met gestoomde groenten – Poricha Kuzhambu – is een gerecht uit de Tamil regio van India. Dus met kokosmelk en een beetje spicy.
Deze Indiase kip curry kun je met kippenpoten, drumsticks of kippendijen maken. Mijn keuze is drumsticks. Heerlijke smaak, aangenaam pittig.
Sambar is een soort soep van linzen en groenten. Hier uitleg wat Sambar is en hoe je het maakt en een Sambar recept met gemengde groenten.
Sambar wordt vaak gemaakt gebruik makend van het zogenaamde Sambar poeder of ook wel vaak Sambar Masala genoemd. Hier een recept om het zelf te maken.
Hoe worden chilipepers in de Indiase keuken gebruikt? Dat zit toch anders dan men vaak in de populaire verhalen over de Indiase curries doet voorkomen. Hoe dan?
Dahl Tadka is een zeer populair Indiaas gerecht. Dahl Tadka is een soepachtig gerecht van linzen, tomaten, ui, gember, pepers en specerijen.
Een overzicht van de belangrijkste kruiden en specerijen voor Indiase gerechten. Sommige zijn specifiek voor de Indiase keuken.
Waar koop je kruiden, specerijen, pepers, en andere ingrediënten voor de Indiase keuken ? Waar kun je dat in in Nederland vinden? En anders?