Hier aandacht voor de klassieke Hollandse keuken. Recepten voor traditionele Hollandse gerechten zoals hachee met rode kool, erwtensoep, huzarensalade, zoervleisj en bruine bonensoep :)
Limburgs zuurvlees met friet – Zoervleisj mit Frit – is smullen 🙂 Maar Zoervleisj is ook heerlijk met aardappelen en rode kool!!
We maken in Nederland al heel lang pasteitjes met kippenragout.
Mijn oude moeder is al meer dan 25 jaar blij als zwager Frank deze groentesoep met balletjes maakt. Je maakt de soep in een half uur 🙂
Hachee moet je eenvoudig houden heeft mijn pa mij geleerd. Hier mijn poepsimpel recept voor hachee. En een heel oud recept voor het maken van rode kool met appeltjes.
Zwolsche stoof met frieten maak je met de de Zwolsche Stoof melange van Jonnie Boer. Smaakt ook prima met aardappelen of pasta 😉
Deze klassieke bruine bonensoep is goed gevuld met krabbetjes, hips, procureur, groenten en natuurlijk rookspek en rookworst.
Deze pittige chili con carne eet ik al tientallen jaren. Beetje afgekeken van de Engelsen. Maar met bruine bonen is het toch weer heel Hollands.
Huzarensalade en koude schotel zijn klassieke Hollandse gerechten die we traditioneel met rundvlees of kalfsvlees maken.
Na het trekken van bouillon heb je zowel gaar soepvlees als bouillon, dan is het een kleine moeite om ragout en kroketten te maken.
Hoe maakte je ook alweer rode kool met appeltjes? Hier een 70 jaar oud recept voor het maken van rode kool met appeltjes.