• Home
  • Woensdag Gehaktdag
  • Zomerse gerechten
  • Alle recepten
    • Brunch / Lunch gerechten
    • Soepen
    • Salades
    • Rijst, bami, mihoen en pasta
    • Betaalbare visgerechten
    • Kipgerechten
    • Vleesgerechten
    • Vegetarische gerechten
  • Recepten per keuken
    • Hollandse gerechten
    • Indiase Gerechten
    • Indonesische Gerechten
    • Mexicaanse en Tex-Mex gerechten
    • Wereldkeuken
  • Keukenwijsheden
    • Kookboeken en Food Blogs
    • Ingrediënten
    • Bouillon en Fonds
    • Sauzen
    • Andere keukengeheimen
  • Over mij
Vlakbij de Molen

Vleesgerechten

  • Limburgs zuurvlees met friet

    by Jan Scherders 11 februari 2022

    Limburgs zuurvlees met friet – Zoervleisj mit Frit – is smullen 🙂 Maar Zoervleisj is ook heerlijk met aardappelen en rode kool!!

    0 FacebookPinterestEmail
  • De runderstoof van Paul Bocuse

    by Jan Scherders 20 oktober 2021

    Deze runderstoof komt uit één van de kookboeken van Paul Bocuse en is niet alleen vreselijk lekker maar ook nog eens makkelijk om te maken.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Carne Adovada – Varkensvlees in Adobo saus

    by Jan Scherders 17 juni 2021

    Varkensvlees in adobo saus kent in Mexico en USA een aantal varianten en benamingen. Dit recept heet Carne Adovada en is heerlijk met tortilla’s.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Mexicaans buikspek uit de oven

    by Jan Scherders 15 juni 2021

    Mexicaans buikspek is een soort Mexicaanse babi pangang. Het geroosterde buikspek gril je nog eens en dan doe je er wat geraspte kaas bij.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Navarin Printanier

    by Jan Scherders 24 mei 2021

    Navarin Printanier is een Franse lamsstoofpot (lamsnek, schouder) met voorjaargroenten (mei raapjes, krieltjes, erwtjes, worteltjes, uitjes,…). 

    0 FacebookPinterestEmail
  • Lamscurry Madras in Zuid-Indiase stijl

    by Jan Scherders 1 mei 2021

    Deze lamscurry madras van Madhur Jaffrey is vol echte Indiase smaken, de pittigheid van pepers en in een saus van tomaten en kokosmelk.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Mexicaanse gehaktballetjes in salsa verde

    by Jan Scherders 12 april 2021

    Rick Stein vond deze gehaktballetjes in Mexico en besloot die met een zelfgemaakte salsa verde saus te combineren. Zeer smaakvol gerechtje!!

    0 FacebookPinterestEmail
  • Mexicaanse Chili con carne

    by Jan Scherders 13 maart 2021

    In deze authentieke Mexicaanse chili con carne spelen Mexicaanse pepers een hoofdrol. Je kunt deze chili met rundvlees of varkensvlees maken.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Sherperd’s Pie van Nigel Slater

    by Jan Scherders 12 februari 2021

    Sherperd’s Pie is een soort vleestaart van lamsgehakt, aardappelpuree en geraspte kaas. Cottage Pie is hetzelfde maar dan met rundergehakt.

    0 FacebookPinterestEmail
  • Hamlappen met paprika’s en pindakaas

    by Jan Scherders 8 januari 2021

    Hamlappen met paprika’s en pindakaas is een eenvoudig maar smakelijk gerechtje dat je in iets meer dan een uur op tafel hebt staan. 

    0 FacebookPinterestEmail
  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 5

Hallo, ik ben Jan Scherders

Hallo, ik ben Jan Scherders

Welkom op deze site!! Ik wil op deze site een collectie van goede, authentieke en beproefde recepten uit de wereldkeuken met jullie delen.

Klassiekers uit binnen- en buitenland. En ook behoorlijk wat info over ingrediënten en basisbereidingen, ik noem dat keukenwijsheden.

Naast oer-Hollandse gerechten zul je hier ook Indiase, Indonesische, Mediterrane en Mexicaanse gerechten vinden. Soms snel en simpel, maar vaak ook niet.

Het accent zal steeds sterker op betaalbaar eten komen te liggen. Dus lekker en gezond eten maken met kip, betaalbaar vlees (vaak gehakt) en betaalbare vis; maar ook vegetarische gerechten en aandacht voor restverwerking.

Koop je eten op de markt!!

Koop je eten op de markt!!

Als dorpsbewoner Hilvarenbeek word ik iedere week blijer van het assortiment en de kwaliteit van de verse spullen op de markt. En niet te vergeten de gezelligheid en de klantgerichtheid.

Daarom wil ik geheel belangeloos het kopen van etenswaren bij de marktkoopman aanprijzen!!! Iedere donderdag ochtend markt in ons prachtige dorp. Met uitstekend aanbod in vis, kaas en groente !!

Slagerij Het Landleven

Slagerij Het Landleven

Dit is een slagerij met winkels in Hilvarenbeek en Bladel die nog zelf koeien en varkens uitbeent. Daarom kun je daar allerlei specials bestellen, zoals bijvoorbeeld diamanthaas, longhaas, klapstuk, varkensschouder, een varkensbuik en varkenspoten.

En in de zomer en winter hebben ze prachtige vleesproducten die bij het seizoen passen.

Poelier Kapteijns

Poelier Kapteijns

In Tilburg en omgeving zijn alle poeliers verdwenen. Enkel Poelier Kapteijns is er nog, in het dorp Diessen. Eigen kip opfokbedrijf, geweldig assortiment aan kip met oa ook kipkarkassen en soepkippen.

Daarnaast in de winterperiode een mooi assortiment aan wild geschoten door lokale jagers. En René, de eigenaar, is een vakman die je geweldig kan adviseren.

Mimi Kookwinkel

Mimi Kookwinkel

In Tilburg e.o. zijn vrijwel alle fatsoenlijke kookwinkels verdwenen. Ben je op zoek naar een ouderwets goede kookwinkel met goed assortiment en vriendelijke, eerlijke advisering ga dan naar Mimi in Goirle !!!

  • Email

@2021 - Jan Scherders. All Right Reserved.


Back To Top
Vlakbij de Molen
  • Home
  • Woensdag Gehaktdag
  • Zomerse gerechten
  • Alle recepten
    • Brunch / Lunch gerechten
    • Soepen
    • Salades
    • Rijst, bami, mihoen en pasta
    • Betaalbare visgerechten
    • Kipgerechten
    • Vleesgerechten
    • Vegetarische gerechten
  • Recepten per keuken
    • Hollandse gerechten
    • Indiase Gerechten
    • Indonesische Gerechten
    • Mexicaanse en Tex-Mex gerechten
    • Wereldkeuken
  • Keukenwijsheden
    • Kookboeken en Food Blogs
    • Ingrediënten
    • Bouillon en Fonds
    • Sauzen
    • Andere keukengeheimen
  • Over mij