Uit mijn verzameling van recepten voor soepen hier de uitblinkers. Soepen als voorgerecht en daarnaast ook maaltijdsoepen. Soepen met vlees, vis en kip en ook veel vegetarische groentesoepen.
Deze ouderwetse tomatenroomsoep komt uit de schatkamers van Escoffier en is een gebonden soep met een heerlijke tomatenroom smaak.