Hier recepten voor kipgerechten (en soms kalkoen). Ik ben een fan van gerechten met een hele kip, niet alleen voor de smaak maar ook vanwege de prijs en omdat ik dan niks weg hoef te gooien. Zelfs de botten kun je voor de bouillon gebruiken. En voor overgebleven kip is altijd wel een oplossing te vinden.
Een hele kip in de oven braden. De uitdaging is om op een eenvoudige wijze een knapperige buitenkant en een malse binnenkant te krijgen!!
Kip Tinga is pittige Mexicaanse kip en je maakt het met ui, tomaten en chipotles in adobo saus en is heerlijk op tortilla’s. Snel en simpel.
Ik vond in het Indonesisch kookboek van de Marine een supersimpel recept voor ajam goreng drumsticks. Heerlijk bij de nasi 🙂
We maken in Nederland al heel lang pasteitjes met kippenragout.Â
Lente kip met prei en aardappelen is een ovengerecht, waarbij de toevoeging van harissa, rucola, yoghurt en dille voor veel extra smaak zorgen.Â
Kip Marbella is inmiddels een soort klassieker geworden. Hier het originele kip Marbella recept uit het beroemde kookboek The Silver Palate.
Ajam Smoor is een Indonesisch gerecht waarbij je een hele kip of kippenpoten aanbakt en dan in een ketjap saus gaar smoort.
Kip Tandoori is een mild gekruid kip gerecht dat makkelijk zelf te maken is en dat vele mogelijkheden biedt om een maaltijd mee in te vullen.
Chettinad kip maak je door drumsticks in een zelfgemaakte curry pasta met o.a. geraspte kokos te bakken. Resultaat is een pittig en zeer smaakvol gerecht.
Deze Indiase kip curry kun je met kippenpoten, drumsticks of kippendijen maken. Mijn keuze is drumsticks. Heerlijke smaak, aangenaam pittig.